معلومات

في الدفاع عن الغذاء: مايكل بولين

في الدفاع عن الغذاء: مايكل بولين

خلفية

"كل الطعام. نباتات في الغالب ". هذه هي مقدمة كتاب مايكل بولين ، في الدفاع عن الطعام: بيان آكلى لحوم البشر. يتحدى الكتاب ، الذي نشأ عن مقال كتبه بولان لمجلة نيويورك تايمز ، بعض المفاهيم الرئيسية للتغذية.

تطرح حبوب اللقاح فكرة أن الطعام أكثر من مجموع أجزائه أو تكوينه من العناصر الغذائية الفردية. يدعي أننا لسنا بحاجة إلى الاعتماد على خبراء التغذية لإخبارنا بما يجب تناوله ، وبدلاً من ذلك فهو يشجع نهج العودة إلى الأساسيات والعودة إلى الطرق التقليدية لتناول الطعام.

في الدفاع عن أساسيات النظام الغذائي الغذائي

يلفت بولين انتباهنا إلى المفارقة الأمريكية: "السكان غير الصحيين بشكل خاص منشغلون بالتغذية والنظام الغذائي وفكرة الأكل الصحي". ويقول إنه طالما أننا نأكل نظامًا غذائيًا غربيًا ، فسيكون من المستحيل التغلب على هذا الوضع ، وتوصيته بالعودة إلى الأطعمة المحلية الموسمية والأنماط الغذائية التقليدية.

ينصحنا بتجنب أي أطعمة لن تتعرف عليها جداتنا الأعظم وأن تعتبر الفواكه والخضروات أساس وجباتنا الغذائية .. ويوصي بأن نتجنب المتاجر الكبرى وبدلاً من ذلك نستعين بالمزارعين المحليين ونفضل شراء كل شيء عضوي.

يقول بولين أيضًا أنه يجب أن ننفق المزيد على الطعام لأنه إذا اشترينا جودة أفضل ، ولكن منتجات أكثر تكلفة ، فسوف نحسن صحتنا وأنه من خلال تناول كميات أقل ، يمكننا تعويض الفرق المالي.

تشجعنا منظمة الدفاع عن الغذاء على إعداد وجبات الطعام في المنزل بدلاً من تناول الوجبات السريعة لأن ذلك سيساعد على إعادة فكرة الوجبة العائلية التقليدية. يسلط لقاح الضوء على الوظيفة الهامة المتمثلة في مشاركة وجبة فيما يتعلق بتعزيز التواصل الأفضل والصلات الاجتماعية التي لها أيضًا آثار إيجابية على صحتنا العامة.

تقدم حبوب اللقاح بعض التوصيات الغذائية الأساسية. ينصح أخصائيو الحميات بتناول ثلاث وجبات في اليوم ، وتناول أجزاء أصغر ، والتأكيد على الخضار ، وزيادة تناول الأطعمة الكاملة وتجنب تناول الوجبات الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب اعتبار اللحوم كطبق جانبي بدلاً من الجزء الرئيسي من الوجبة.

الأطعمة الموصى بها

الفاكهة ، والخضروات ، والخضر البرية مثل الرجلة والأرباع ، والحبوب الكاملة ، والمكسرات ، والبذور ، واللحم البقري ، والسلمون ، والسردين ، والنبيذ الأحمر.

عينة خطة النظام الغذائي

في الدفاع عن الطعام لا يتضمن اقتراحات وجبة أو خطة وجبة.

توصيات التمرين

البستنة هي الشكل الموصى به لممارسة الرياضة لأنها تساعدنا على التواصل مع الطبيعة والطعام الذي نتناوله.

التكاليف والنفقات

في الدفاع عن الغذاء: يُباع بيان الآكل بسعر 15 دولارًا.

الايجابيات

  • يشجع على اتباع نظام غذائي قائم على الأطعمة الكاملة غير المصنعة.
  • دعاة الأكل الموسمي والمنتجات المحلية.
  • يزيد الوعي بخيارات الطعام وعادات الأكل.
  • يشجع على تناول الطعام في المنزل والاستمتاع بمتع الطعام.
  • يناقش فوائد التحكم في الجزء.
  • يسلط الضوء على أهمية دهون أوميجا 3 الأساسية.

سلبيات

  • قد يكون من المكلف شراء الأطعمة العضوية الطازجة طوال الوقت.
  • قد لا يرتبط بعض أخصائيو الحميات بالمواضيع السياسية طوال الكتاب.
  • قد ينظر إليه على أنه نهج نخبوي.

الاستنتاجات

تستكشف مجلة "الدفاع عن الغذاء" المفاهيم المتعلقة بالصحة والسياسة والثقافة وتوضح أنه لا داعي للاعتماد على العلم من أجل تحديد ما يجب أن نأكله. يشجعنا مايكل بولين على العودة إلى نظام غذائي نباتي طبيعي وأن يعكس عادات نمط الحياة للأشخاص الأصحاء في جميع أنحاء العالم الذين يزدهرون على الوجبات الغذائية التقليدية.

بواسطة Mizpah Matus B.Hlth.Sc (مع مرتبة الشرف)

آخر مراجعة: 10 يناير 2017


شاهد الفيديو: ندوة عن بعد: التربية والتكوين الرقمي رؤى حول الاستمرارية البيداغوجية-الجلسة العلمية الثانية (شهر اكتوبر 2021).